自來水廠生產的水是符合飲用標準的。但是，這并不表明它是標準的飲用水。

　　原因有二：

　　（1)自來水在生產過程中用氯凈化水雖可殺死病原微生物等有害物質，但加入氯本身又可造成新的化學污染。氯可與水中的有機物生成三氯甲烷，它是一種致癌物質。同時，氯還破壞營養，易導致心臟病。

　　（2）在自來水的管網中，長距離管道運輸，管道陳舊生銹，城市高樓水箱和樓群蓄水池不清潔或常年使用不消毒，都可造成二次污染。二次污染使細菌、病毒和藻類繁殖，再加上原有的氯及氯化物、鐵銹、重金屬、放射性物質、使水體渾濁、有異味，其害無窮。

　　所以說，自來水并不是標準的飲用水。在各種污染日益加重的環境下，我們喝到身體里的水一定要有嚴格的標準。還水的本來面目，喝純凈水才符合人體的需要，并且喝生水比喝開水更有利于人的健康。因為開水失去氧氣太多，喝開水不利于向人體供氧。

　　可能有的朋友要說，我喝了一輩子自來水，身體不照樣挺好的嗎？

　　其實不然，首先，人體的疾病是個積累和漸進的過程，如果您不飲或少飲不潔的水，身體肯定比現在更健康。其次，現在的水環境也不能與若干年前相比。以前的水污染主要來源于有機物和自然界的污物，主要污染物質為細菌和病毒，因此，經過煮沸后的自來水基本可以達到消毒的目的。而現代水污染我們以上已經講到，主要污染物質為細菌和病毒，因此，經過煮沸后的自來水基本可以達到消毒的目的。而現代水污染我們以上已經講到，主要是工業廢水中的化學污主要污染物質為細菌和病毒，因此，經過煮沸后的自來水基本可以達到消毒的目的。而現代水污染我們以上已經講到，主要是工業廢水中的化學污染和重金屬，而這些污染物通過把水煮沸的辦法是不可能去除掉的。因此，煮沸的開水同樣不是標準的飲用水。

　　如何讓自來水轉化為干凈、健康的飲用水，正確的燒水方法極為重要。

　　生活中經常會見到大家這樣錯誤地燒開水：一是水剛燒開就馬上關火；二是水燒開后還讓它沸騰很久；三是水燒開后再蓋著壺蓋沸騰幾分鐘。其實這樣對水的安全和健康都沒有好處。正確的做法是：水快開時(80-90攝氏度)把蓋子打開，等水開后再煮2-3分鐘，然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子打開，然后再等2-3分鐘也可以。

　　這樣做的原因在于，現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質。因此，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的。

　　另外，水燒開后放置的時間過長，也會變成老化水，而且老化水中的有毒物質會隨著水貯存時間增加而增加。因此，最好當天燒的水當天喝完，有實驗顯示，喝自然冷卻、擱置時間不超過6小時的白開水，對人體健康最有利。

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